泡椒凤爪的做法

用料 鸡爪 2斤 姜 2片 八角 2个 料酒 3勺 泡椒 半斤个 糖 2勺 大蒜 1头 麻油 3勺 花椒油 2勺 花椒粉 适量 老干妈 3大勺 蚝油 3大勺 白醋 1勺 干辣椒(泰椒) 10个 绿麻椒 1把 花椒粒 1把 黑胡椒粉 1勺

泡椒凤爪的做法

鸡爪泡水,去除血水。

剪掉指甲,每个鸡爪剁成3块(剪指甲是为了去腥)。

烧水,加入料酒,大料,姜片烧开,放入鸡爪,水开再煮10-15分钟(看自己喜欢吃硬点儿还是软点儿),撇去浮沫。

直接网上买的咸泡椒,比酸甜口的泡椒好吃。

准备一头大蒜的蒜末

鸡爪煮好,捞出,过凉水,要很凉的,这样可以让鸡爪Q弹??

倒掉水,加入蒜末

加入半斤泡椒和泡椒水

加入3大勺老干妈

加入2勺糖,3大勺蚝油,1勺白醋

加入1勺黑胡椒粉,花椒粉,麻油,花椒油搅拌均匀

锅内加花生油,干辣椒,麻椒,花椒,炸熟,倒进拌好的鸡爪,可以听到滋啦滋啦的声音

放入冰箱冷藏一晚,超级入味好吃??

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