南京餐饮商会隆重举办七届四次会员大会暨金猪报祥年会

龙虎网讯 2019年2月26日,南京餐饮商会在南京国际博览会议中心隆重举行了“七届四次会员代表大会暨金猪报祥年会”,本次会议得到了南京市商务局、市民政局、市市场监督管理局、市人社局、市文化和旅游局、市工商联等职能部门的大力支持,省、市友好协会,南京餐饮企业董事长/总经理,安全负责人等共计600余人出席了大会。

2018年,在消费升级、资本介入、智能科技渗透、新零售浪潮席卷以及社保入税等大背景下,中国餐饮业以10%左右的增速,超过4万亿经济总量,成为世界第一大餐饮大国。2019年,各种新型餐饮模式不断涌入南京,热点此起彼伏,餐饮市场持续领跑消费市场。

会议现场,南京餐饮商会沈加华会长作了2018年度商会工作报告及2019年度工作计划。2018年,南京餐饮商会以南京创建全国食品安全示范城市为契机,以“食品安全工作站”为基础,围绕市委市政府“创建食品安全示范城市”的相关指示精神,聚焦“守住舌尖上的安全和生产安全”两条底线,全力以赴做好与食品安全和生产安全相关的各项工作。

沈加华会长告诉记者:“2019年商会的重点工作,是大力推动“绿色餐厅”的创建。5月,在商务部等九部委发布了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》,提出打造“节约、环保、放心、健康”的绿色餐饮服务的要求之后,南京餐饮商会立即结合南京餐饮业的现状,借鉴其他城市的标准,拟订出台了《南京市餐饮行业创建“绿色餐厅”标准》及评审记分细则,将“关注营养健康,打造绿色餐饮”提升为餐饮业未来发展和增强企业核心竞争力、放大品牌效应的有效措施。”

与杭州、广州、重庆等一些城市对标找差来看,我们的差距在哪里?南京市商务局孔秋云局长说:”我觉得主要表现在打造“四名工作”还不到位,在全国叫得响的名企、老百姓耳熟能详的名店名菜还不多;餐饮业国际化程度还不高,有名的西餐很少;餐饮商会的会员还不多,五星级酒店的会员比较少。”

南京市商务局孔秋云局长表示:打造“四名工程”,坚守“两条底线”是餐饮工作的总目标、总要求,进入新时代,推进餐饮业高质量发展,要以打造“四名工程”,坚守‘两条底线’”为主线,主动拥抱互联网,在餐饮业未来发展模式、集约化供应链管理、多品牌战略、互联网+餐饮、餐饮物流跨界合作、餐饮金融、安全生产等方面下功夫。

此外,本次大会上,还宣布了荣获2018年度“安全示范企业”名单、荣获2018年度“优秀安全官”名单、荣获“南京名菜”名单。

2018年南京市餐饮业安全示范企业名单:

1、江苏大蓉和餐饮管理有限公司河西店

2、南京真知味娱乐有限公司迈皋桥店

3、江苏好记大酒店有限公司中华路店

4、南京和湘汇餐饮有限公司江宁金鹰店

5、南京江苏酒家

6、南京古南都集团老广东菜馆

7、南京梅花餐饮管理有限公司南京审计大学泽园食堂

8、南京真知味娱乐有限公司河西庐山路店

9、南京绿杨春生态酒店庐山路店

10、南京水润坊餐饮管理有限公司王府大街店

11、南京百酪汇食品有限责任公司南理工店

12、南京万家欢餐饮管理有限公司江苏路店

13、南京香山湖餐饮管理有限公司宴宾楼店

14、江苏小厨娘餐饮管理有限公司机场大厦店

15、南京青谷酒店管理有限公司金城大厦食堂

16、南京黄埔大酒店

17、南京青龙山庄酒店

18、南京夜上海餐饮管理集团新街口友谊华联店

19、江苏珍宝舫餐饮管理有限公司紫峰大厦店

20、南京颂福楼餐饮有限公司定淮门店

2018年南京市餐饮企业优秀安全官名单:

1、江苏大蓉和餐饮管理有限公司 赵顺宁

2、南京真知味娱乐有限公司 仲晨铭

3、江苏好记大酒店有限公司 张宏亮

4、南京和湘汇餐饮有限公司 戴 表

5、南京江苏酒家 杨万安

6、南京老广东菜馆 成桂琴

7、南京梅花餐饮管理有限公司 刘 洋

8、南京水润坊餐饮管理有限公司 梁 彬

9、南京万家欢餐饮管理有限公司 张建华

10、南京香山湖餐饮管理有限公司 胡守桃

11、江苏小厨娘餐饮管理有限公司 洪国良

12、南京青谷酒店管理有限公司 徐道文

13、南京黄埔大酒店 武 敏

14、南京夜上海餐饮管理集团 叶百昌

15、江苏珍宝舫餐饮管理有限公司 林 坤

16、南京颂福楼餐饮有限公司 刘建利

17、南京胡家花园精菜馆 殷浩雷

荣获“南京名菜”名单(排名不分先后):

1、真知味: 五味鱼头

2、金鹰大酒楼:翡翠小笼包

3、胡家花园:花园秘制牛肋骨

4、金鹰大酒楼:黄金虾球

5、小米渔市:鲍汁鱼头捞饭

6、好记大酒店:文火焖牛肉

7、珍宝舫:豚羊会

8、大蓉和:凤香蓉和

9、颂福楼:野菜圆子炖鱼头

10、海之源:特色片皮鸡

11、夜上海:豆酱焖深海小黄鱼

12、奶酪时光:芒果薄皮冰披萨

13、黄埔大酒店:黑椒卤味牛肋骨

14、珍宝舫:红烧臭桂鱼

15、大蓉和:特色三角峰

2019年,南京餐饮商会将继续以高质量发展为引领,以严守“两个底线”为基础,进一步推进“四名工程”和“绿色餐厅”战略,站在全行业可持续发展的高度,引领企业以更高的国际视野进行战略布局,更大的改革勇气推进创新,更宽阔的胸襟进行融合,推助餐饮企业进入新的发展阶段。

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